Διατροφή για το GERD

Η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση (GERD) είναι μια σοβαρή ασθένεια του πεπτικού συστήματος, συνοδευόμενη από διάφορες εκδηλώσεις. Μια από τις κύριες κατευθύνσεις της θεραπείας είναι η αυστηρή τήρηση των αρχών της διατροφής. Η διατήρηση της δίαιτας με το GERD επιτρέπει στην ασθένεια να εισέλθει σε ύφεση και να βελτιώσει τη γενική ευημερία του ασθενούς.

Βασικές διατροφικές αρχές

Για να αποφευχθεί η επιδείνωση και να βελτιωθεί η τρέχουσα κατάσταση του ασθενούς, οι γιατροί συνιστούν να τηρούν αυστηρά τους βασικούς κανόνες της διατροφής. Αυτές περιλαμβάνουν τις ακόλουθες συστάσεις. Τα γεύματα που σερβίρονται σε ένα άτομο πρέπει να είναι διαφορετικά και η διατροφή να είναι ισορροπημένη, δηλαδή να παρέχει στο σώμα όλες τις απαραίτητες βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία.

Συνιστώμενη κλασματική πρόσληψη τροφής - τουλάχιστον 5-6 φορές την ημέρα. Ο ασθενής δεν πρέπει να υπερχειλιάζει. Για να γίνει αυτό, δεν χρειάζεται μόνο να μειώσετε τα μερίδια, αλλά και να σερβίρετε φαγητό σε μικρότερο πιάτο. Οπτικά, το τμήμα θα φαίνεται μεγαλύτερο από αυτό που είναι στην πραγματικότητα. Είναι απαραίτητο να περιοριστεί η κατανάλωση αλατιού και καρυκεύματος.

Συνιστάται η πλήρης εξάλειψη των πικάντικων, τηγανισμένων, αλατισμένων, καπνισμένων τροφίμων από τη διατροφή. Έχουν κακή επίδραση στον φλεγμονώδη βλεννογόνο του οισοφάγου, αυξάνοντας τα σημερινά συμπτώματα. Φρέσκα κρεμμύδια, σκόρδο, καυτερές πιπεριές και τυχόν μπαχαρικά εξαιρούνται εντελώς από το μενού. Το τελευταίο γεύμα πρέπει να γίνει τουλάχιστον 2-3 ώρες πριν πάτε για ύπνο.

Το σνακ στο τρέξιμο και το ξηρό γεύμα απαγορεύονται αυστηρά. Τα τρόφιμα θα πρέπει να μασήνονται καλά, καλά ενυδατωμένα με σάλιο. Μετά το φαγητό, οποιαδήποτε άσκηση και άσκηση απαγορεύονται πλήρως. Κάνετε τις δουλειές του σπιτιού μετά από τουλάχιστον 1 ώρα. Αυτό θα εμποδίσει την ανάπτυξη αναρροής (αναρροή). Μετά από ένα γεύμα, καλό είναι να κάνετε μια σύντομη βόλτα.

Κατάλογος απαγορευμένων τροφίμων

Μια δίαιτα με GERD με υψηλή οξύτητα - χαμηλά ποσοστά συνοδεύουν αυτήν την παθολογία σε εξαιρετικές περιπτώσεις - απαγορεύει πολλά τρόφιμα. Αλλά, πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε τα εξής:

  • Ποτά - αλκοολούχα, έντονα μαύρα τσάι, κακάο, καφές, σόδα, ποτά με μέντα και φτιαγμένα στη βάση του.
  • Τα πιάτα είναι πικάντικα για γεύση.
  • Σοκολάτα
  • Λαχανικά και φρούτα που μπορεί να προκαλέσουν καούρα. Ο κατάλογος σε κάθε περίπτωση είναι ατομικός.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - γάλα (περισσότερο από 2%), γιαούρτι, τυριά, τυρί cottage, κρέμα γάλακτος.
  • Προϊόντα με βάση το κρέας.
  • Τηγανητά πιάτα, ιδιαίτερα πατάτες.
  • Γρήγορο φαγητό

Κατάλογος επιτρεπόμενων προϊόντων

Η δίαιτα για τη νόσο γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης είναι αρκετά διαφορετική, εξαιτίας ενός αρκετά ευρέος καταλόγου εγκεκριμένων προϊόντων.

Τι να φάτε:

  • Αυγά Σερβίρεται στο τραπέζι αποκλειστικά βρασμένο μαλακά βρασμένο (όχι περισσότερο από 2 κομμάτια την ημέρα) ή με τη μορφή μιας ομελέτας μαγειρεμένης σε ένα διπλό λέβητα.
  • Ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες - navaga, πέρκα, γάδος, κυπρίνος, πέρκα.
  • Διατροφικοί τύποι κρεάτων, πουλερικών (πρέπει να αφαιρεθεί το δέρμα), βοδινό κρέας, κουνέλι. Μπορεί να σερβιριστεί με τη μορφή κεφτέδες, κεφτεδάκια, σουφλέ και κατσαρόλες. Βάλτε ατμό ή ψήνετε στο φούρνο κάτω από το φύλλο.
  • Ξινόγαλα και γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Μετά το γεύμα επιτρέπονται γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, γιαούρτι και κεφίρ. Τυροκομείο, ντυμένο με ξινή κρέμα ή κατσαρόλα. Η ουδέτερη ξινή κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ανεφοδιασμό. Γάλα - ανάλογα με την ατομική δυσανεξία.
  • Φυτικά έλαια (καλαμπόκι, ελιά, ηλίανθος) - όχι περισσότερο από 20 ml την ημέρα.
  • Βούτυρο - όχι περισσότερο από 20 γραμμάρια την ημέρα.
  • Νωπά λαχανικά - αποφλοιωμένες ντομάτες, αγγούρια, λάχανο με απαλά φύλλα, καρότα, χόρτα.
  • Πατάτες, μπιζέλια, κολοκύθα, κολοκυθάκια - για την παρασκευή πατάτας και σφολιάτας.
  • Ψωμί χθες από αλεύρι σίτου.
  • Kashi (ημι-υγρό ή πολτοποιημένο). Το σιμιγδάλι, η πλιγούρι βρώμης, το ρύζι και το φαγόπυρο επιτρέπονται.
  • Γλυκά - μαρμελάδα, μπισκότο χωρίς ψήσιμο, ζελέ, ζελέ, καραμέλα.
  • Φρούτα και μούρα με γλυκιά γεύση, ειδικότερα, καρπούζι. Βοηθούν στην ενίσχυση της άμυνας του ανοσοποιητικού συστήματος και επίσης παρέχουν στο σώμα όλες τις απαραίτητες βιταμίνες. Αλλά με το GERD, το φαγητό τους φρέσκο ​​απαγορεύεται: μπορεί να προκαλέσει καούρα, αυξάνοντας την παραγωγή γαστρικού χυμού. Οι μπανάνες και τα εξωτικά φρούτα πρέπει να τρώγονται πριν από τα γεύματα.
  • Σούπες Για την παρασκευή του δίσκου, χρησιμοποιούνται αφαιρεθέντες (χωρίς λιπαρά) ζωμοί. Απαγορεύεται η χρήση όλων των ειδών όσπρια (μπιζέλια, φασόλια, φακές) για πάχυνση. Συνιστάται να μαγειρεύετε τις πολτοποιημένες σούπες, αφού πρακτικά δεν έχουν επίδραση στη βλεννογόνο του οισοφάγου και του στομάχου. Το μενού μπορεί να ποικίλει ζυμαρικά, φρούτα, σούπες γάλακτος. Επιτρέπεται επίσης να μαγειρεύουν ψάρια ή κοτόπουλο.
  • Γαρνίρετε. Τα ζυμαρικά μπορούν να σερβιριστούν όχι περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα. Πουρές πατάτας.

Pevzner Diet

Κατά τη διάγνωση του ασθενούς GERD έχει εκχωρηθεί ένας αριθμός πίνακα 1. Παρατηρήστε ότι είναι απαραίτητο κατά την περίοδο της επιδείνωσης ή στην αρχική ανίχνευση της νόσου. Διάρκεια - 1 εβδομάδα. Το μενού περιλαμβάνει ψάρια που μπορούν να έχουν ελάχιστη επίδραση στον φλεγμονώδη οισοφαγικό βλεννογόνο. Αυτό συμβάλλει στην επιταχυμένη επούλωση και την δημιουργία ουλών στα σχηματισμένα έλκη.

Τα επιτρεπόμενα προϊόντα μπορούν να μαγειρευτούν, στον ατμό. Τα πιάτα σερβίρονται σε καθαρή ή υγρή μορφή. Σερβίρεται ζεστό ή κρύο: τα τρόφιμα πρέπει να είναι ζεστά. Ο ασθενής σερβίρεται με ομελέτες ατμού, φιλιέρες, σούπες, διάφορα δημητριακά. Διατροφή για GERD κλασματική - κάθε 3 ώρες σε μικρές μερίδες. Η διατροφή για GERD με οισοφαγίτιδα και υψηλή οξύτητα του γαστρικού χυμού έχει κάποιες διαφορές.

Εάν η ασθένεια είναι πολύπλοκη από την ανάπτυξη οισοφαγίτιδας, τα πιάτα σερβίρονται στον ασθενή μόνο σε μια άθλια μορφή. Αυτό λύει το τυπικό πρόβλημα δυσφαγίας (πόνος κατά την κατάποση, φαγητό που κολλάει στο λαιμό). Για πρωινό συνιστάται να σερβίρετε χυλό, ζεστά τσάγια, το κεφίρ είναι ιδανικό για ένα απογευματινό σνακ. Για μεσημεριανό - σούπα κρέμας. Τα βρασμένα λαχανικά επιτρέπεται να γαρνιριστούν με πατάτες με πούτσα, πριν από την άλεση με μπλέντερ.

Με μια συνδυασμένη πορεία GERD και γαστρίτιδας, στην οποία αυξάνεται η οξύτητα, είναι απαραίτητη μια ελαφριά διατροφή. Είναι αυστηρά απαγορευμένα γλυκά, μπαχαρικά, λιπαρά / πικάντικα πιάτα, ανθρακούχα ποτά. Το μενού πρέπει να συμφωνηθεί με τον θεράποντα γιατρό.

Κατά την περίοδο παροξυσμού του GERD, εκτός από τη λήψη φαρμάκων, πρέπει να ακολουθήσετε μια αυστηρή δίαιτα. Στον ασθενή επιτρέπεται χυλός σε νερό και άλλα βραστά πιάτα. Είναι απαραίτητο να το παρατηρήσουμε μέσα σε μία - δύο εβδομάδες, μέχρι τη βελτίωση της γενικής υγείας.

Μεγέθυνση κατά προσέγγιση ημέρας:

  • πρωινό - χυλό κουάκερ και αφέψημα μούρων άγριων τριανταφυλλιών.
  • δεύτερο πρωινό - τυρί cottage?
  • μεσημεριανό - σούπα, βραστό μαστό με μια πλάκα πιάτο βραστά λαχανικά?
  • απογευματινό σνακ - λαχανικά σαλάτα βρασμένα τεύτλα με καρότα, καρυκεύματα με φυτικά έλαια?
  • δείπνο - λαχανικό στιφάδο ή κατσαρόλα κατσαρόλα.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου διαγραφής της νόσου, ο κατάλογος των εγκεκριμένων προϊόντων μπορεί να επεκταθεί ελαφρώς. Για παράδειγμα, ένας ασθενής μπορεί να φάει γλυκά, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες. Τα λιπαρά τρόφιμα και τα τρόφιμα εξακολουθούν να απαγορεύονται.

Δείγμα μενού για την ημέρα:

  • πρωινό - τυρί cottage με ξινή κρέμα, τσάι, ξηρά μπισκότα galette.
  • το δεύτερο πρωινό - φιλέτο από γλυκά μούρα.
  • μεσημεριανό - σούπα σε ζωμό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, βραστό κρέας με πλάκα.
  • απογευματινό τσάι - γλυκό χυμό με μπισκότα.
  • δείπνο - κοτολέτα ατμού, γαρνιρισμένο με λαχανικό στιφάδο.

Η πρόληψη της επιδείνωσης της GERD είναι σύμφωνη με τις βασικές αρχές της διατροφής. Για πρωινό, πρέπει να σερβίρετε χυλό, προσθέτοντας σταφίδες σε αυτά για ποικιλία και βελτίωση της γεύσης. Το δεύτερο πρωινό - galetny μπισκότα και επιτρέπεται τα ποτά. Για μεσημεριανό γεύμα, κατάλληλες σούπες, άπαχα κρέατα, σαλάτες λαχανικών. Ασφαλής, ζωμό για τα μούρα του άγριου τριαντάφυλλο, kisel. Για το μαγείρεμα για δείπνο μπορείτε να πάρετε τα ψάρια.

Ο κατάλογος των προϊόντων που σχεδιάζονται να χρησιμοποιηθούν στην προετοιμασία του μενού θα πρέπει να συντονίζεται με το γιατρό και τον διατροφολόγο σας. Δείγμα μενού για την ημέρα με την κλασική πορεία γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης:

  • πρωινό - πουτίγκα κολοκύθας με πατάτες, ψιλοκομμένο με σάλτσα ξινή κρέμα, λίγο ομελέτα ατμού, αφέψημα από βότανα, μπισκότο?
  • δεύτερο πρωινό - βινεγκρέτ, φέτα ψωμιού χριστιανικής από αλεύρι σίτου, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι, ζελέ.
  • μεσημεριανό - σούπα με ζυμαρικά με λαχανικά, χυλό ρύζι, κοτόπουλο ψημένο σε φύλλα, γλυκό τσάι?
  • Απογευματινό σνακ - κατσαρόλα cottage, επιτρεπόμενο ποτό?
  • δείπνο - βραστό ψάρι με σαλάτα λαχανικών, μια φέτα άσπρο ψωμί, κομπόστα?
  • πριν πάτε για ύπνο - ζελέ.

Συνταγές GERD

Το μενού για το GERD μπορεί να είναι αρκετά ποικίλο. Οι συνταγές διατροφικών πιάτων είναι πολυάριθμες, γεγονός που καθιστά τη διατροφή του ασθενούς νόστιμη και όχι βαρετή.

Αυγό ζωμού

Από τις χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες κρέατος (μοσχάρι, βόειο κρέας, πουλερικά), πρέπει να μαγειρέψετε το ζωμό. Για 1 λίτρο του τελικού προϊόντος χρησιμοποιήθηκαν 2 αυγά. Πρέπει να αναμιχθούν και να χυθούν σε ένα ζεστό υγρό. Σερβίρετε με σπιτικά κρουτόν από λευκό ψωμί.

Κεφτεδάκια από κρέας

Το κοτόπουλο ή το μοσχαρίσιο κρέας πρέπει να περάσουν από ένα μύλο για το κρέας ή να τα αλέσουν σε ένα μπλέντερ. Βάλτε το λευκό ψωμί (100 γραμμάρια) στο κιμά που έχει μπουκαστεί στο γάλα και προσθέστε το αυγό. Ψάξτε καλά, αλάτι. Τυφλά κεφτεδάκια μικρού μεγέθους και βράζουν σε βραστό νερό. Αφού οι κεφτέδες επιπλέουν, βράστε για 10 λεπτά.

Πουρές πατάτας και κολοκυθάκια

Μικρό σε μέγεθος νεαρά κολοκυθάκια και μερικές πατάτες για να βράσουν σε αλατισμένο νερό. Συντριβή σε μια κατάσταση πουρέ πατάτας. Σεζόν με βούτυρο.

Ομελέτα με κουνουπίδι

Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες. Βράστε τα. Φούρνος από το φούρνο και βάλτε το λάχανο "μανιτάρια". Σε 150 ml γάλακτος προσθέστε 2 αυγά. Χτυπάμε και ρίχνουμε το λάχανο. Ατμός.

Παστέλ κρέατος

Μαγειρέψτε 1 κιλό κοτόπουλο ή μοσχάρι με 1 καρότο. Περάστε το τελικό κρέας μέσω ενός μηχανήματος κρέατος δύο φορές. Βάλτε λίγο βούτυρο και ανακατέψτε.

Γαλάζια σούπα ζυμαρικών

Προετοιμασία σπιτικά noodles: συνδυάστε ένα ποτήρι αλεύρι με ένα αυγό και 1 κουταλιά της σούπας. l νερό. Μασήστε και ξετυλίξτε τις λεπτές τηγανίτες. Τους δώστε λίγο ξηρό. Σύρτε σε ρολό και κόψτε σε λωρίδες. Ξεκινήστε τις ζυμαρικά σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. Φέρτε γάλα για να βράσει (3,5 φλιτζάνια). Ρίξτε τους έτοιμες ζυμαρικά, αλάτι και γλυκά. Σε ένα μπολ όταν σερβίρετε, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο.

Η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση είναι μια σύνθετη ασθένεια της οποίας η αποτελεσματική θεραπεία χωρίς δίαιτα είναι αδύνατη. Κατά κανόνα, να τηρούν τις αρχές της θεραπευτικής διατροφής, ο ασθενής αναγκάζεται να τηρήσει όλη τη ζωή του.

GERD και τροφή διατροφής: τι να φάει, δείγμα μενού

Η διόρθωση της κατανάλωσης φαγητού αποτελεί μείζονα παράγοντα στην πρόληψη και τη θεραπεία της γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης (GERD). Η μακροχρόνια ύφεση της νόσου δεν μπορεί να επιτευχθεί αποκλειστικά με ιατρικές μεθόδους χωρίς σωστή διατροφή.

Ο ρόλος της διατροφής

Οι διαταραχές στα όργανα της πεπτικής οδού και η προκύπτουσα παραμόρφωση της όρεξης παρεμποδίζουν τις διαδικασίες της κανονικής επεξεργασίας των εκκρίσεων και της πέψης των τροφίμων. Η μονοτονία της διατροφής των ανθρώπων που πάσχουν από GERD, οδηγεί στην ανάγκη να οργανωθεί μια πλήρης και ποικίλη διατροφή.

Η διατροφική διατροφή είναι το πιο σημαντικό μέρος της πολύπλοκης θεραπευτικής διαδικασίας, και μερικές φορές ο αποφασιστικός παράγοντας της θεραπευτικής διαδικασίας.

Η σωστή διατροφή μπορεί να αλλάξει τη φυσιολογία των διαδικασιών που εμφανίζονται στο σώμα, να αυξήσει την ταχύτητα και την ένταση των μεταβολικών αντιδράσεων, την αντοχή του σώματος και ακόμη και να ενισχύσει την επίδραση της χρήσης ορισμένων φαρμάκων.

Βρώσιμα "μέσα καταστροφής"

Οι βασικές αρχές της διατροφής στο GERD είναι η επιλεκτικότητα της δίαιτας και ο κατάλληλος τρόπος κατανάλωσης. Λαμβάνοντας υπόψη την αιτιολογία της ασθένειας από τη διατροφή, είναι απαραίτητο να αποκλειστούν τα προϊόντα που μπορεί να επηρεάσουν

  1. στον τόνο του κατώτερου οισοφαγικού σφιγκτήρα (LES) - ισχυρός καφές, τσάι, αλκοόλ, γλυκά ανθρακούχα ποτά, όσπρια ·
  2. την κατάσταση των φλεγμονωδών βλεννογόνων μεμβρανών του στομάχου και του οισοφάγου λόγω της σύνθεσης ή της συνέπειας του.
  3. στα προϊόντα του γαστρικού υδροχλωρικού οξέος - μια υπερβολική ποσότητα πιάτων με βάση το κρέας, σοκολάτα, λιπαρά τρόφιμα?
  4. σχετικά με την ταχύτητα και την ποιότητα της γαστρικής πέψης λόγω της δομής και της θερμοκρασίας.

Τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά των τροφίμων που επηρεάζουν την κατάσταση των βλεννογόνων και την ποιότητα της γαστρικής πέψης περιλαμβάνουν:

  • περιεκτικότητα σε οξέα ·
  • συνέπεια,
  • θερμοκρασία,
  • περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  • περιεχομένου αερίου.

Κατά την κατασκευή μιας δίαιτας θα πρέπει να επικεντρωθεί σε ατομικές αισθήσεις. Η δυσφορία (ιδιαίτερα καούρα) στο στομάχι, που σχετίζεται με τη χρήση ενός συγκεκριμένου προϊόντος, ακόμη και από τον κατάλογο των επιτρεπόμενων - σοβαρό λόγο για να το αρνηθεί.

Οργάνωση της διατροφής

Η βασική αρχή της οργάνωσης της διατροφής στο GERD είναι η πολλαπλότητα της. Η κλασματική σίτιση έχει σχεδιαστεί για να εξασφαλίζει ομοιόμορφο φορτίο σε όλα τα όργανα της γαστρεντερικής οδού και να αποφεύγεται η αύξηση της πίεσης μέσα στην κοιλιακή κοιλότητα.

Το γεύμα εκτελείται 5-6 φορές την ημέρα και όχι περισσότερο από 1 φορά σε 3 ώρες. Υπερβολικές ποσότητες τροφίμων τεντώνουν την φλεγμονή του βλεννογόνου του στομάχου, διακόπτοντας τις διαδικασίες κυκλοφορίας του αίματος σε αυτό, τραυματίζοντας και οδηγώντας σε δυστροφία και αραίωση.

Το μεσημεριανό γεύμα μπορεί να αποτελείται από ένα πιάτο, δεν είναι απαραίτητο να το κάνει παραδοσιακά από τρία μαθήματα. Είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε τα διαστήματα μεταξύ της πρόσληψης στερεών και υγρών τροφίμων.

Δεν συνιστάται η λήψη τροφίμων λιγότερο από 2 ώρες πριν από τον ύπνο. Μέχρι να ολοκληρωθεί η διαδικασία γαστρικής πέψης και η τροφή είναι στο στομάχι, το NPS βρίσκεται σε χαλαρή κατάσταση. Ως εκ τούτου, αμέσως μετά το γεύμα δεν πρέπει να λάβει μια οριζόντια θέση, μπορεί να προκαλέσει αναρροή. Στη θέση ύπτια, ειδικά στη δεξιά πλευρά, η πιθανότητα να ρίχνεται το φαγητό είναι μέγιστη.

Πεπτική προπώληση

Η τσίχλα είναι το αρχικό στάδιο της πεπτικής διαδικασίας. Η κανονική εργασία του στομάχου και η απορρόφηση της τροφής εξαρτάται άμεσα από το πόσο καλά παρασκευάζεται στην στοματική κοιλότητα. Η συνοχή της μάζας των τροφίμων και η εμποτισμό της με την έκκριση των σιελογόνων αδένων, που έχουν αλκαλική αντίδραση και επομένως μπορούν να εξουδετερώσουν εν μέρει τη δράση του γαστρικού υγρού, εξαρτάται από τον τρόπο κατανάλωσης. Η κακή μάσηση της χονδροειδούς τροφής μπορεί να αποτελέσει πρόσθετο ερεθιστικό παράγοντα για τους βλεννογόνους.

Τα βιαστικά τρόφιμα σε συνδυασμό με ζωντανές συνομιλίες συμβάλλουν στην κατάποση του αέρα, στην πλύση και στην αναρροή.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Η τεχνολογία παρασκευής διατροφικών πιάτων βασίζεται στην προσεκτική θερμότητα και τη μηχανική επεξεργασία των προϊόντων: λείανση σε μηχανή κοπής κρέατος, σκούπισμα, ατμό, ψήσιμο χωρίς κρούστα. Για το ψήσιμο, χρησιμοποιείται προ-βρασμένο κρέας.

Η υγρή διατροφή αποτελεί θεμελιώδη αρχή της διατροφής.

Το λιπαρό, γλυκό, τηγανισμένο φαγητό απαιτεί επιπλέον χρόνο και αυξημένη έκκριση για επαρκή προετοιμασία για την πέψη του εντέρου, επομένως διατηρείται στο στομάχι, οδηγώντας σε στασιμότητα, υπερβολική παραγωγή υδροχλωρικού οξέος.

Οι ορεκτικά κόκκινες κρούστες μπορεί να είναι επικίνδυνες λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ρητίνες και άλλων καρκινογόνων ουσιών σε αυτές και επίσης να διεγείρουν την αύξηση της οξύτητας.

Ο σχηματισμός της διατροφής

Το κόκκινο κρέας (βοδινό, αρνίσιο, χοιρινό) πρέπει να καταναλώνεται όχι περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα αποτελούν απαραίτητη πηγή ασβεστίου, αλλά η κατανάλωση γάλακτος πρέπει να είναι μέτρια. Προτιμάτε καλύτερα από τα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα.

Η κύρια πηγή πρωτεϊνών θα πρέπει να είναι τα ψάρια. Η πιθανότητα περιεχομένου επιβλαβών και επικίνδυνων ουσιών είναι μικρότερη στα μικρά θαλάσσια ψάρια.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στη θρεπτική σύνθεση αυξάνει την ικανότητα του σώματος να θεραπεύει διαβρωτικές βλάβες, να θεραπεύει φλεγμονώδεις εστίες και να επαναφέρει γρήγορα το επιφανειακό στρώμα των βλεννογόνων. Οι πρωτεΐνες του κρέατος συνιστώνται να εισάγονται στη διατροφή σε θρυμματισμένη μορφή, έτσι ώστε να μην διεγείρουν την παραγωγή επιπλέον οξέων και να μειώνουν το κόστος ενέργειας του σώματος για διάσπαση.

Πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, καφέ άλευρο ρύζι - πηγές ινών, ζωτικής σημασίας για τον άνθρωπο, αλλά στην οξεία φάση της νόσου κουάκερ θα πρέπει να καθαριστεί προσεκτικά. Η κατανάλωση γλυκών, φρέσκων φρούτων και λαχανικών αμέσως μετά το γεύμα μπορεί να προκαλέσει τη διαδικασία ζύμωσης της μάζας των τροφίμων.

Pevzner δίαιτες

Η επιλογή κάθε δίαιτας περιλαμβάνει μεμονωμένες προσεγγίσεις. Σχεδόν πριν από εκατό χρόνια, ο σοβιετικός διατροφολόγος Μ. Ι. Pevzner ανέπτυξε ένα σύστημα δίαιτας, το οποίο αποτελεί μέρος της ολοκληρωμένης θεραπείας πολλών ασθενειών. Ένας εξαιρετικός επιστήμονας έχει αναπτύξει περισσότερους από 15 τύπους δίαιτας, καλύπτοντας το μέγιστο δυνατό εύρος ασθενειών. Κάθε είδος δίαιτας ονομάζεται τραπέζι και έχει τον δικό του αριθμό. Η χρήση τέτοιων πινάκων συνέβαλε στην παροχή της απαραίτητης ατομικής προσέγγισης στη διατροφή.

Οι παραλλαγές μιας σειράς δίαιτων υποδεικνύονται με γράμματα μέσα σε κάθε ομάδα. Οι επιλογές διατροφής εξασφαλίζουν τη συνέχεια της θεραπείας και τη σταδιακή, ασφαλή μετάβαση σε καλή διατροφή.

Στη σύγχρονη δίαιτα, οι τάσεις αναθεώρησης ορισμένων θεωρητικών διατάξεων της θεωρίας του Μ. Ι. Pvsner σε σχέση με τις νέες προσεγγίσεις στη διαιτολογία, για να αποφευχθεί ένας σαφής διαχωρισμός των πινάκων, αλλά η κλινική εικόνα της GERD επιτρέπει τη χρήση των διαιτητικών αρχών των πινάκων 1 και 1b.

Αριθμός πίνακα 1. Στην πράξη, η δίαιτα είναι μια πλήρης διατροφή, ενδείκνυται για αποζημιωμένες ασθένειες του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου.

Αριθμός πίνακα 1β. Οι ενδείξεις για το διορισμό είναι: γαστρικό έλκος και δωδεκαδακτυλικό έλκος στο στάδιο της μη οξείας επιδείνωσης ή ύφεσης, επιδείνωση της χρόνιας γαστρίτιδας με αυξημένο οξύ διαχωρισμό, καθώς και οξεία γαστρίτιδα σε ύφεση.

Βέτο διατροφής

Παρά τους διάφορους περιορισμούς, ο κατάλογος των προϊόντων που επιτρέπονται για το GERD είναι εντυπωσιακός:

Η συνεχής παρακολούθηση της διατροφής θα βοηθήσει στην ανακούφιση των οξέων συμπτωμάτων εντός μερικών ημερών και θα αποτρέψει αξιόπιστα την επανεμφάνιση της νόσου.

Διατροφή για το GERD

Ο σκοπός της δίαιτας: η θεραπεία των διαβρωτικών ελκωτικών βλαβών των βλεννογόνων, η διέγερση της απέκκρισης και της κινητικότητας του στομάχου.

Χαρακτηριστικός πίνακας διατροφής αριθ. 1: πλήρης σύνθεση των βασικών θρεπτικών συστατικών (η καθημερινή λήψη τροφής περιλαμβάνει 100 g πρωτεΐνης, 100 g λίπους και 400 g υδατανθράκων) και θερμίδων. Ο ημερήσιος δείκτης ενέργειας είναι 2800-3000 kcal. Για τους κατοίκους των αστικών περιοχών, η ημερήσια πρόσληψη θα πρέπει να περιορίζεται στο 2000. Ο περιορισμός της θερμιδικής αξίας είναι ιδιαίτερα σημαντικός με την τάση υπέρβαρου. Το αδυνάτισμα μειώνει τον κίνδυνο επιπλοκών όπως η κήλη του οισοφαγικού ανοίγματος του διαφράγματος.

Απαιτήσεις θερμοκρασίας της διατροφής: η θερμοκρασία ζεστών πιάτων - όχι περισσότερο από 60 ° C, κρύο - όχι λιγότερο από 15 ° C. Η πρόσληψη αλατιού περιορίζεται σε όχι περισσότερο από 8 γραμμάρια την ημέρα.

Είναι σημαντικό! Η λήψη αλκαλικού μεταλλικού νερού εμφανίζεται αποκλειστικά κατά την περίοδο της ύφεσης. Παρουσία τσαγιού επιτρέπεται στη διατροφή, αλλά αδύναμη και όχι ζεστή, κατά προτίμηση πριν από το γεύμα ή δύο ώρες μετά από αυτό.

Σύμφωνα με πολλούς σύγχρονους διατροφολόγους, το αλάτι πρέπει να αποκλειστεί εντελώς από τη διατροφή. Έρχεται σε επαρκείς ποσότητες με τροφή, πολύ αλάτι περιέχεται στο ψωμί και στα προϊόντα βιομηχανικής παραγωγής, ειδικά στον χυμό ντομάτας.

Μετρητής ημερήσιου αριθμού διαλογής κατά προσέγγιση 1

Κατά τη στιγμή της επιδείνωσης της GERD, οι διαιτητικές απαιτήσεις είναι αυστηρότερες: αντί για εύθρυπτα δημητριακά, συνιστώνται σταφίδες από χυλό, αποξηραμένα φρούτα πρέπει να τρίβονται διεξοδικά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή.

1 πρωινό: ομελέτα ατμού, πολτοποιημένη χυλό φαγόπυρο, τσάι με γάλα.

2 πρωινό: κατσαρόλα τυρί cottage, αχλαδιού πατέ.

Μεσημεριανό: ζυμαρικά στο σπίτι, ρόφημα λάχανο σε ξινή κρέμα, κομπόστα μήλου.

Μεσημεριανό: φρέσκο ​​χυμό καρότου, μπισκότα.

Δείπνο: ψάρι με ατμό, με τριμμένο παντζάρι, ελαφρώς παρασκευασμένο τσάι.

Τη νύχτα, ένα ποτήρι φρέσκο ​​γιαούρτι ή γιαούρτι.

Δώστε προσοχή! Το πράσινο τσάι με μέλι, με όλα τα οφέλη του εγώ, παράγει ένα αξιοσημείωτο χολερετικό αποτέλεσμα. Η απελευθέρωση της χολής κατά τη στιγμή του σπασμού του δωδεκαδακτύλου μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση της παλινδρόμησης χολής.

Συνταγές κουζίνας διατροφής

Η θεμελιώδης προσέγγιση της μαγειρικής επεξεργασίας των τροφίμων και ο κύριος στόχος της είναι η μεγιστοποίηση της διατήρησης της θρεπτικής αξίας, των βιταμινών και των βασικών ιχνοστοιχείων. Παρακάτω υπάρχουν απλές συνταγές που πληρούν αυτές τις προϋποθέσεις.

Κοτόπουλο Ρύζι Σουτιέν

Θα χρειαστεί κοτόπουλο, ένα μικρό καρότο, 1-2 κρεμμύδια, ρύζι και ένα αυγό. Τα κοτόπουλα πρέπει να μαγειρεύονται χωρίς το δέρμα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε για λίγο ένα μικρό κρεμμύδι στο φλοιό, από αυτό το ζωμό θα αποκτήσει ένα ορεκτικό χρυσό χρώμα και μια μοναδική γεύση κρεμμυδιού. Κόψτε ένα μικρό κρεμμύδι και το καρότο σε κύβους και προσθέστε το στο ζωμό όταν το κοτόπουλο μαγειρεύεται στο μισό.

Ενώ το ζωμό ετοιμάζεται, είναι απαραίτητο να βράσει το ρύζι, και στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε λίγο γάλα σε αυτό. Προσθέτουμε βραστό αυγό και λίγο βούτυρο στο βρασμένο ρύζι, σχηματίζουμε ζυμαρικά, ρίχνουμε σε αλεύρι, αν χρειαστεί.

Από το τελικό ζωμό θα πρέπει να πάρετε το κοτόπουλο και να βάλετε τις ζύμες. Βράζετε για 10 λεπτά. Για να δοκιμάσετε προσθέστε λίγο πράσινο. Κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης του ζωμού ασθένειας θα πρέπει να αραιώνεται κατά το ήμισυ με νερό.

Διατροφικές κεφτεδάκια

Το υπόλοιπο βραστό κρέας θα πρέπει να ψιλοκομμένο με μαχαίρι ή ψιλοκομμένο, αναμειγμένο με τα υπολείμματα ρυζιού, να προσθέσετε το αυγό και να φέρετε την ετοιμότητα σε ένα διπλό λέβητα.

Ψητό κουνουπίδι

Το κουνουπίδι πρέπει να βράσει σε ελαφρώς αλατισμένο νερό και να αποσυναρμολογηθεί σε μικρά φιλέτα. Στη συνέχεια, σε σχήμα, ρίξτε με κτυπημένα αυγά και ψήστε, αποφεύγοντας την εμφάνιση μιας κρούστας (ή μαγειρέψτε για ένα ζευγάρι).

Σούπα καρότο-τυρόπηγμα

Τα αποφλοιωμένα μεγάλα καρότα πρέπει να κόβονται σε μικρά κομμάτια και να βράζουν στο γάλα, στη συνέχεια τρίψτε καλά μέσα σε ένα κόσκινο και προσθέστε 50 γραμμάρια τυρί cottage βαρεθεί σχολαστικά με ένα πιρούνι. Στην προκύπτουσα μάζα προσθέστε ζάχαρη στη γεύση, χτυπημένο αυγό, 10 γραμμάρια σιμιγδάλι, ένα κομμάτι βούτυρο, ανακατέψτε και βράστε για ένα ζευγάρι.

Σούπα λαχανικών

Βράστε δύο κουταλιές της σούπας ρύζι σε λίγο νερό. Στρώνουμε το ζωμό, τρίβουμε τα κομμάτια σε ένα λεπτό κόσκινο. Στη συνέχεια ανακατεύουμε σε ίσες αναλογίες με πατάτες και καρότα και τοποθετούμε σε αφέψημα. Προσθέστε γάλα στη γεύση, βράστε. Έτοιμη σούπα για να γεμίσετε τον κρόκο και το βούτυρο.

Συμβουλές για αρχάριους

Λόγω της μοναδικότητας του κάθε ατόμου, για διάφορους λόγους και για την πορεία της νόσου, δεν υπάρχει διατροφή κατάλληλη για όλες τις βάσεις αποκλεισμού. Οι γιατροί συνιστούν μερικές φορές να διατηρούν ένα ημερολόγιο τροφίμων για να δημιουργήσουν το δικό τους μενού.

Για να ξεπεραστούν οι δυσκολίες της "μεταβατικής περιόδου" θα βοηθήσουν ορισμένες εγκαταστάσεις:

  • να οδηγήσει έναν ενεργό τρόπο ζωής, να μεταμορφώσει το άγχος σε λογική σωματική άσκηση.
  • Μην περιμένετε άμεσα αποτελέσματα.
  • να είναι πειθαρχημένη και συνεπής στη δίαιτα.
  • να διατηρήσετε μια θετική στάση.
  • GERD - προσωπική "απόκτηση" και μόνο ο ασθενής μπορεί να απαλλαγεί από αυτό?
  • ρίξτε τον αναδευτήρα αλατιού.

Η μη τήρηση της διατροφής θα οδηγήσει αναπόφευκτα στο σημείο εκκίνησης της νόσου, αλλά ήδη σε μια περίπλοκη εκδοχή.

Η υγεία είναι ένας αναντικατάστατος πόρος, η διατήρηση του οποίου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον ίδιο τον άνθρωπο. Η αυστηρή τήρηση των αρχών της διαιτητικής διατροφής μπορεί να μειώσει αποτελεσματικά τη συχνότητα και τη διάρκεια των επεισοδίων αναρροής.

Διατροφή με γερβίτι με υψηλή οξύτητα

Διατροφή και διατροφή με το GERD

Η χύτευση του περιεχομένου του στομάχου στον οισοφάγο υποκρύπτει την ανάπτυξη διαταραχών στη γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση. Η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση (GERD) προκαλείται από διάφορους εσωτερικούς και εξωτερικούς παράγοντες, κακή διατροφή ή γίνεται εκδήλωση κήλης του οισοφαγικού ανοίγματος του διαφράγματος. Τα κλασικά συμπτώματα είναι η καούρα, ξινή πικρία και θωρακικοί πόνοι. Η μακρά πορεία αυτής της παθολογίας χωρίς επαρκή θεραπεία οδηγεί στην ανάπτυξη προκαρκινικών καταστάσεων, ο σχηματισμός αποφράξεως του οισοφάγου προκαλεί φλεγμονώδεις διεργασίες στα αναπνευστικά όργανα. Η θεραπεία περιλαμβάνει αλλαγές στον τρόπο ζωής και τήρηση ιατρικών συνταγών.

Η διατροφή για τη θεραπεία του ΓΑΠ είναι μια από τις βασικές προϋποθέσεις για την επίτευξη της ύφεσης.

Βασικοί κανόνες διατροφής για την οισοφαγική παλινδρόμηση

  1. Τα γεύματα οργανώνονται κλασματικά, σε μικρές μερίδες, πολλαπλότητα μέχρι 5-6 φορές την ημέρα.
  2. Το τελευταίο ημερήσιο γεύμα πρέπει να είναι το αργότερο 2 ώρες πριν πάτε για ύπνο.
  3. Μετά το φαγητό, δεν χρειάζεται να πάρετε μια οριζόντια θέση, αντίθετα συνιστάται να βγείτε στον καθαρό αέρα και να περπατήσετε για τουλάχιστον μισή ώρα.
  4. Εξαίρεση πικάντικων και καπνιστών πιάτων, μην κακοποιείτε την αλάτισμα των τροφίμων.
  5. Η απαγόρευση ισχύει για τη χρήση οινοπνευματωδών ποτών, δεδομένου ότι το αλκοόλ δεν έχει μόνο καυτηριακή επίδραση στη βλεννογόνο της γαστρεντερικής οδού, αλλά επίσης διεγείρει την παραγωγή οξέος από τα στομαχικά κύτταρα του στομάχου.
  6. Το φαγητό πρέπει να είναι στον ατμό ή βραστό και στραγγισμένο. Ανάλογα με την παρουσία επιπλοκών του GERD, τα προϊόντα θα πρέπει να υποβάλλονται σε διαφορετικούς βαθμούς μηχανικής επεξεργασίας από το πουρέ σε κοπή σε μικρά κομμάτια. Έτσι, σύμφωνα με την ταξινόμηση του πίνακα Pevsner, η δίαιτα 1 παρουσιάζεται, με GERD, ενδείκνυται να μειωθεί το τραύμα του ερεθισμένου οισοφαγικού βλεννογόνου και να βελτιωθεί η διέλευση των τροφίμων.
Συστάσεις GERD Τι είναι οι συστάσεις της GERD Diet

Κατάλογος προϊόντων για περιορισμό

  1. Ποτά που πρέπει να αποκλείονται:
  • ισχυρό τσάι και καφέ.
  • λεμονάδα και άλλα ποτά με τεχνητό και φυσικό αέριο (συμπεριλαμβανομένου του quass).
  • συμπυκνωμένοι χυμοί.
  • αλκοολούχα ποτά και κοκτέιλ.
  1. Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε καπνιστά λουκάνικα και ψάρια, διάφορες μαρινάδες και τουρσιά.
  2. Η διατροφή εξαλείφει τη χρήση λιπαρών τροφών με GERD. Αυτή η λίστα περιλαμβάνει τυριά, λαρδί και λιπαρά κρέατα, κρέμα, γάλα 2,5% λίπος και πολλά άλλα.
  3. Οι κόκκοι περιορίζονται σε: καλαμπόκι, μαργαριτάρι, μπιζέλι και φασόλι, κριθάρι, κεχρί. Το κουάκερ αυτών δεν συνιστάται για χρήση με το GERD, ως προϊόν που περιέχει μεγάλη ποσότητα από χονδροειδείς ίνες και αυξάνει το σχηματισμό αερίου.
  4. Είναι επίσης απαραίτητο να αποφύγετε άλλα προϊόντα που προωθούν τη μετεωρισμός: λάχανο, μαύρο ψωμί.
  5. Ο ασθενής περιορίζεται αυστηρά στο γλυκό. Μην τρώτε σοκολάτα, γλυκιά ζύμη, παγωτό.
  6. Εξαιρούνται τα μανιτάρια οποιασδήποτε μορφής από τη διατροφή.

Το μενού με την παρουσία του GERD, παρά τους αυστηρούς περιορισμούς, θα πρέπει να περιέχει μια ποικιλία τροφών που εξισορροπούνται από σημαντικά συστατικά.

Κατάλογος επιτρεπόμενων προϊόντων

Προκειμένου να ικανοποιηθεί ο οργανισμός σε τρόφιμα πρωτεϊνών, είναι απαραίτητο να συμπεριληφθούν στη διατροφή χαμηλού λίπους ποικιλίες κρέατος γαλοπούλας, στήθος κοτόπουλου, μοσχαρίσιο κρέας και νεαρό βοδινό κρέας. Από την προτίμηση των ψαριών δίνεται η πέρκα, ο μπακαλιάρος, ο κυπρίνος, ο λούτσος, η πέρκα, ο σαφράν. Τα προϊόντα είναι βρασμένα, στραγγισμένα με λαχανικά ή μαγειρεμένα με τη μορφή κεφτεδάκια και κεφτέδες με ατμό. Αυγά βραστά ή βρασμένη ομελέτα.

Η κάλυψη της ανάγκης για υδατάνθρακες πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας δημητριακά, ζυμαρικά, φρούτα και κυρίως βραστά λαχανικά (καρότα, τεύτλα, πατάτες, κολοκυθάκια). Σαλάτες από καρότα, ντομάτες και αγγούρια χωρίς γούνα επιτρέπονται σε ακατέργαστη μορφή και μερικώς μαλακό λάχανο. Οι γουρουνάκια γάλακτος (σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, ρύζι) μαγειρεύονται με αραιωμένο γάλα ή τα δημητριακά βράζονται στο ίδιο νερό.

Το φρέσκο ​​ψωμί αποξηραίνεται στο φούρνο. Τα μπισκότα πρέπει να είναι μπισκότα, φιστίκια. Γλυκό μπορεί επίσης να είναι marshmallows, marshmallow, μαρμελάδα.

Το διαιτητικό τραπέζι πρέπει να συμπληρώνεται με φυτικά λίπη (ηλιέλαιο, ελαιόλαδο) και ζωικής προέλευσης (βούτυρο) 10-20 γραμμάρια το καθένα. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή του ασθενούς με παλινδρομική νόσο με τη μορφή γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ξινή κρέμα, κεφίρ και τυρί cottage.

Η δίαιτα με GERD με αυξημένη οξύτητα του γαστρικού χυμού διαφέρει ελαφρά μαγειρική για ένα ζευγάρι.

Η κατά προσέγγιση διάταξη του μενού για την εβδομάδα θα πρέπει να περιέχει τουλάχιστον δύο πιάτα ψαριών, καθημερινά γαλακτοκομικά προϊόντα ή γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, κρέας και φρούτα, 1 αυγό. Το πρώτο πρωινό με χυλό είναι απαραίτητο, περίπου 11 η ώρα - το δεύτερο γεύμα, το μεσημεριανό γεύμα, το απόγευμα σνακ, δείπνο και μια νύχτα - ένα ποτήρι γάλα ποτό.

Η ιδανική διατροφή για GERD με υψηλή οξύτητα

Δεδομένου ότι η πορεία της γαστροοισοφαγικής νόσου είναι συνήθως μεγάλη, η σωστή διατροφή είναι η βάση για τη διατήρηση της ζωής, καθώς και ο αποκλεισμός της ανάπτυξης επιπλοκών και κρίσιμων επιπτώσεων. Η δίαιτα για το GERD χαρακτηρίζεται από ορισμένα χαρακτηριστικά που πρέπει να γνωρίζουν όλοι όσοι ξεκινούν μια τέτοια δίαιτα.

Βασικές αρχές δίαιτας για νόσο γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης

Η κύρια αρχή της διατροφής είναι η κατανάλωση τροφής σε μικρές μερίδες - μιλάμε για πέντε ή έξι δεξιώσεις. Δεν εξαρτάται από το στάδιο ανάπτυξης της νόσου και πρέπει να θεωρείται ως βασικός κανόνας. Επιπλέον, οι ειδικοί επισημαίνουν ότι η δίαιτα για το GERD συνεπάγεται τον απόλυτο αποκλεισμό του να βρίσκεται σε μια άβολη θέση. Έτσι, ο ασθενής αντέχει κυριολεκτικά να πάει στο κρεβάτι ή να παραμείνει σε μισή κάμψη μέσα σε δύο ώρες από το φαγητό.

Επιπλέον, είναι ανεπιθύμητο να τρώτε τροφή πριν πάτε για ύπνο - μπορεί επίσης να είναι εξαιρετικά επιβλαβές για τη γενική κατάσταση του γαστρεντερικού σωλήνα. Οι ειδικοί επιμένουν σε ορισμένες άλλες αποχρώσεις, ειδικότερα, ότι δεν πρέπει να φοράτε πολύ σφιχτά, τσιμπιδάκια. Είναι απαραίτητο να κοιμηθείτε μόνο με ένα πολύ ψηλό κεφαλάρι - αυτό θα βοηθήσει στη βελτίωση της πέψης κατά τη διάρκεια της ασθένειας.

Τα άτομα που είναι υπέρβαρα και ταυτόχρονα πάσχουν από GERD, πρέπει απαραίτητα να τα χάσουν.

Είναι πολύ σημαντικό όλα τα ζωικά λίπη που περιέχονται σε ορισμένα τρόφιμα να κατανέμονται όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα σε όλους τους κύκλους κατανάλωσης τροφίμων.

Είναι εξίσου σημαντικό ότι τα παρουσιαζόμενα συστατικά εξαιρέθηκαν από τη διατροφή κατά το τελευταίο γεύμα - στην περίπτωση αυτή, η δίαιτα με GERD θα είναι η πιο ολοκληρωμένη. Σχετικά με τα προϊόντα που επιτρέπονται, θα συζητηθούν παρακάτω.

Επιτρεπόμενα προϊόντα με υψηλή οξύτητα

Όταν υπάρχει ασθένεια αναρροής, υπάρχουν ορισμένα προϊόντα που, εάν δεν είναι υποχρεωτικά, τότε, τουλάχιστον, συνιστώνται ιδιαίτερα για χρήση. Καταρχάς, θα ήθελα να επιστήσω την προσοχή στη χρήση ψωμιού και προϊόντων αρτοποιίας, στα οποία περιλαμβάνονται τα ονόματα σιταριού (χθες ή ελαφρώς αποξηραμένα), καθώς και ένα ξηρό μπισκότο ή άπαχο ζύμη.

Τα ακόλουθα προϊόντα είναι το κρέας και τα πουλερικά, και ειδικότερα οι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες - βόειο κρέας, μοσχάρι και κουνέλι, καθώς και βραστά κοτόπουλο και γαλοπούλα, αλεσμένα ή αττικά είδη κρέατος. Η χρήση διδακτορικού ή μη λίπους είναι αποδεκτή, αλλά μόνο σε ψιλοκομμένη μορφή.

Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι ακόμη και σε μια κατάσταση με υψηλή οξύτητα, τα ψάρια και τα αυγά μπορούν να καταναλωθούν. Μιλώντας για το πρώτο προϊόν, θα πρέπει να σημειωθεί ότι μιλάμε αποκλειστικά για μη λιπαρά ονόματα που μαγειρεύτηκαν χωρίς το δέρμα - με ατμό ή απλά συγκολλημένα. Επιπλέον, για τη χρήση του επιτρεπόμενου πληρωτικού, που παρασκευάζεται σε λαχανικά Navara. Τα αυγά που επιτρέπονται στο πλαίσιο μιας διατροφής είναι αυτά που μαγειρεύονται μαλακά βρασμένα, με τη μορφή ατμόσφαιρας ατμού ή ομελέτα, αλλά όχι περισσότερο από δύο κομμάτια κατά τη διάρκεια της ημέρας. Αν μιλάμε για ωμά αυγά, επιτρέπεται μόνο η χρήση ορτυκιού.

Επιπλέον, οι εμπειρογνώμονες εφιστούν την προσοχή στο γεγονός ότι η ΓΕΡΔ επιτρέπεται να χρησιμοποιεί ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, ένας πιο λεπτομερής κατάλογος των οποίων πρέπει να συμφωνηθεί με έναν ειδικό. Επιπλέον, επιτρέπονται τα ακόλουθα προϊόντα στη διατροφή:

  1. Λίπη, και συγκεκριμένα βούτυρο χωρίς βούτυρο - όχι περισσότερο από 30 γραμμάρια. κατά τη διάρκεια της ημέρας, ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο σε ακατέργαστη μορφή ή όταν προστίθεται σε πιάτα ·
  2. τα δημητριακά, τα ζυμαρικά, καθώς και τα όσπρια, ιδίως το φαγόπυρο ή το ρύζι στο γάλα, το νερό, τα προϊόντα κοτολέτας από τα δημητριακά, τα βραστά ζυμαρικά.
  3. λαχανικά, πολλά, όπως τα τεύτλα, οι πατάτες, τα καρότα, το κουνουπίδι και πολλά άλλα αντικείμενα.

Όταν ένα πρόβλημα με υψηλή οξύτητα είναι αρκετά αποδεκτό να χρησιμοποιείτε σούπες, ορισμένα είδη σούπας, σάλτσες και μπαχαρικά, καθώς και ποτά.

Μιλώντας για ποτά, είναι απαραίτητο να αναφέρουμε αδύναμο τσάι με γάλα ή ακόμα και κρέμα γάλακτος, αφέψημα που βασίζεται σε γογγύλια τριαντάφυλλου ή πίτουρο σιταριού, καθώς και μερικά άλλα ονόματα.

Πώς να μαγειρεύετε τα τρόφιμα με τη νόσο GERD

Δεν επιτρέπονται συγκεκριμένες συνταγές για χρήση στο GERD. Ταυτόχρονα, οι ασθενείς πρέπει να θυμούνται ότι υπάρχουν ορισμένοι κανόνες όσον αφορά το μαγείρεμα. Τα πιο χρήσιμα θα είναι τέτοια πιάτα που έχουν ατμό, βρασμένο ή στιφάδο. Στην περίπτωση που η κατάσταση βρίσκεται στο στάδιο της παρόξυνσης, συνιστάται ιδιαίτερα να χρησιμοποιείτε όλα τα συστατικά σε μια προηγούμενη κατάσταση.

Επιπλέον, στο στάδιο της άφεσης, η χρήση ψημένων πιάτων είναι περισσότερο από αποδεκτή. Σε περίπτωση που είναι δυνατόν να μασάτε κανονικά τα τρόφιμα, επιτρέπεται να χρησιμοποιείτε πιάτα χωρίς τρίψιμο. Είναι επίσης σημαντικό οι δείκτες θερμοκρασίας να βρίσκονται εντός ορισμένων ορίων από 40 έως 50 μοίρες.

Τι απαγορεύεται

Υπάρχουν μερικές εξαιρέσεις, ειδικότερα, σίκαλη ή φρέσκο ​​ψωμί, τυχόν συνταγές για τηγανίτες, κέικ και αρτοσκευάσματα. Ανεπιθύμητοι για κατανάλωση είναι λιπαρά κρέατα με πολλές φλέβες. Συνιστάται ανεπιφύλακτα να απορρίψετε λιπαρά ψάρια, ομελέτα ή τηγανητά ομελέτα.

Πολύ επιβλαβείς με το ΓΕΑΛ θα πρέπει να θεωρούνται γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλό βαθμό οξύτητας και αιχμηρά τυριά, καθώς και λίπος κρεατοπαραγωγής ή κρέμα γάλακτος. Είναι απαραίτητο να εξαιρεθούν από τη διατροφή, το κεχρί, το κριθάρι και το χυλό κριθαριού.

Επιπλέον, συνιστάται έντονα να εγκαταλείψουμε ορισμένες ποικιλίες λαχανικών, δηλαδή το συνηθισμένο λευκό λάχανο, μελιτζάνα και μερικά άλλα αντικείμενα.

Για να διατηρήσετε την υγεία σας, πρέπει να αποκλείσετε τις σούπες, τα γλυκά, τις ζεστές σάλτσες και τα μπαχαρικά, καθώς και μερικά ποτά. Αυτά περιλαμβάνουν το quass, την μπύρα, τον ενισχυμένο οίνο, τα ανθρακούχα ποτά.

ΠΩΣ ΝΑ ΜΕΙΩΣΕΤΕ ΤΟΝ ΚΙΝΔΥΝΟ ΤΟΥ ΚΑΡΚΙΝΟΥ ΚΑΡΚΙΝΟΥ;

0 από τις 9 εργασίες που ολοκληρώθηκαν

ΔΩΡΕΑΝ ΔΟΚΙΜΗ PASS! Χάρη στις λεπτομερείς απαντήσεις σε όλες τις ερωτήσεις στο τέλος της δοκιμής, θα είστε σε θέση να ΜΕΙΩΣΤΕ την πιθανότητα της ασθένειας!

Έχετε περάσει ήδη τη δοκιμή πριν. Δεν μπορείτε να το εκτελέσετε ξανά.

Πρέπει να συνδεθείτε ή να εγγραφείτε για να ξεκινήσετε μια δοκιμασία.

Για να ξεκινήσετε πρέπει να ολοκληρώσετε τις παρακάτω δοκιμές:

1. Μπορεί να προληφθεί ο καρκίνος; Η εμφάνιση μιας ασθένειας όπως ο καρκίνος εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Εξασφαλίστε πλήρη ασφάλεια δεν μπορεί κανείς. Αλλά μειώνουν σημαντικά τις πιθανότητες ενός κακοήθους όγκου, ο καθένας μπορεί.

2. Πώς επηρεάζει το κάπνισμα την ανάπτυξη του καρκίνου; Απολύτως, απαγορεύεται το κάπνισμα. Αυτή η αλήθεια είναι ήδη κουρασμένη από όλους. Αλλά η διακοπή του καπνίσματος μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης όλων των τύπων καρκίνου. Με το κάπνισμα να σχετίζεται με το 30% των θανάτων από καρκίνο. Στη Ρωσία, οι όγκοι των πνευμόνων σκοτώνουν περισσότερους ανθρώπους από τους όγκους όλων των άλλων οργάνων.

Εξαιρουμένου του καπνού από τη ζωή σας είναι η καλύτερη πρόληψη. Ακόμα κι αν το κάπνισμα δεν είναι πακέτο την ημέρα, αλλά μόνο το μισό, ο κίνδυνος καρκίνου του πνεύμονα μειώνεται ήδη κατά 27%, σύμφωνα με την Αμερικανική Ιατρική Ένωση.

3. Το υπερβολικό βάρος επηρεάζει την ανάπτυξη του καρκίνου; Κοιτάξτε τις κλίμακες πιο συχνά! Τα επιπλέον κιλά θα επηρεάσουν όχι μόνο τη μέση. Το αμερικανικό ινστιτούτο έρευνας για τον καρκίνο έχει διαπιστώσει ότι η παχυσαρκία προκαλεί την ανάπτυξη όγκων του οισοφάγου, των νεφρών και της χοληδόχου κύστης. Το γεγονός είναι ότι ο λιπώδης ιστός δεν χρησιμεύει μόνο για την εξοικονόμηση ενεργειακών αποθεμάτων, αλλά έχει και μια εκκριτική λειτουργία: το λίπος παράγει πρωτεΐνες που επηρεάζουν την ανάπτυξη μιας χρόνιας φλεγμονώδους διαδικασίας στο σώμα. Και ο καρκίνος εμφανίζεται μόνο στο φόντο της φλεγμονής. Στη Ρωσία, το 26% όλων των περιπτώσεων καρκίνου στον ΠΟΥ σχετίζεται με την παχυσαρκία.

4. Θα συμβάλει ο αθλητισμός στη μείωση του κινδύνου καρκίνου; Δώστε ασκήσεις τουλάχιστον μισή ώρα την εβδομάδα. Ο αθλητισμός είναι στο ίδιο επίπεδο με την κατάλληλη διατροφή όταν πρόκειται για την πρόληψη της ογκολογίας. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, το ένα τρίτο όλων των θανάτων αποδίδεται στο γεγονός ότι οι ασθενείς δεν ακολούθησαν δίαιτα και δεν έδιναν προσοχή στη φυσική αγωγή. Η Αμερικανική Εταιρεία Καρκίνου συστήνει εκπαίδευση για 150 λεπτά την εβδομάδα με μέτριο ρυθμό, ή δύο φορές λιγότερο, αλλά πιο ενεργό. Ωστόσο, μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nutrition and Cancer το 2010, αποδεικνύει ότι ακόμη και 30 λεπτά αρκούν για να μειωθεί ο κίνδυνος καρκίνου του μαστού (που πλήττει κάθε ογδόη γυναίκα στον κόσμο) κατά 35%.

5. Πώς επηρεάζει το αλκοόλ τα καρκινικά κύτταρα; Λιγότερο αλκοόλ Το αλκοόλ κατηγορείται για την εμφάνιση όγκων της στοματικής κοιλότητας, του λάρυγγα, του ήπατος, του ορθού και των αδένων του γάλακτος. Η αιθυλική αλκοόλη διασπάται στο σώμα σε οξική αλδεΰδη, η οποία στη συνέχεια μετατρέπεται σε οξικό οξύ με τη δράση των ενζύμων. Η ακεταλδεΰδη είναι το ισχυρότερο καρκινογόνο. Το αλκοόλ είναι ιδιαίτερα επιβλαβές για τις γυναίκες, καθώς διεγείρει την παραγωγή οιστρογόνων ορμονών που επηρεάζουν την ανάπτυξη του ιστού του μαστού. Η περίσσεια οιστρογόνων οδηγεί στον σχηματισμό όγκων του μαστού, γεγονός που σημαίνει ότι κάθε επιπλέον γουλιά αλκοόλ αυξάνει τον κίνδυνο να αρρωστήσετε.

6. Ποιο λάχανο συμβάλλει στην καταπολέμηση του καρκίνου; Όπως το λάχανο του μπρόκολου. Τα λαχανικά δεν περιλαμβάνονται μόνο σε μια υγιεινή διατροφή, αλλά βοηθούν επίσης στην καταπολέμηση του καρκίνου. Ειδικότερα, οι συστάσεις για την υγιεινή διατροφή περιέχουν έναν κανόνα: τα λαχανικά και τα φρούτα πρέπει να αποτελούν το ήμισυ της καθημερινής διατροφής. Ιδιαίτερα χρήσιμα είναι τα σταυροειδή λαχανικά, τα οποία περιέχουν γλυκοσινολάτες - ουσίες οι οποίες, κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, αποκτούν αντικαρκινικές ιδιότητες. Αυτά τα λαχανικά περιλαμβάνουν λάχανο: κανονικό λευκό λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών και μπρόκολο.

7. Ποιος καρκίνος του σώματος επηρεάζεται από το κόκκινο κρέας; Όσο περισσότερο τρώτε λαχανικά, τόσο λιγότερο βάζετε σε ένα πιάτο κόκκινου κρέατος. Μελέτες έχουν επιβεβαιώσει ότι οι άνθρωποι που τρώνε περισσότερα από 500 γραμμάρια κόκκινου κρέατος την εβδομάδα έχουν μεγαλύτερο κίνδυνο να πάρουν καρκίνο του ορθού.

8. Ποιες θεραπείες προτείνονται για την προστασία από τον καρκίνο του δέρματος; Αποθηκεύστε στο αντηλιακό! Οι γυναίκες ηλικίας 18-36 ετών είναι ιδιαίτερα ευάλωτες στο μελάνωμα, την πιο επικίνδυνη μορφή καρκίνου του δέρματος. Στη Ρωσία, σε μόλις 10 χρόνια, η συχνότητα εμφάνισης μελανώματος αυξήθηκε κατά 26%, οι παγκόσμιες στατιστικές δείχνουν ακόμη μεγαλύτερη αύξηση. Αυτός ο εξοπλισμός κατηγορείται για τεχνητό μαύρισμα και τις ακτίνες του ήλιου. Ο κίνδυνος μπορεί να ελαχιστοποιηθεί με ένα απλό σωλήνα αντηλιακής προστασίας. Μια μελέτη του 2010 της Περιοδικής Κλινικής Ογκολογίας επιβεβαίωσε ότι οι άνθρωποι που χρησιμοποιούν τακτικά μία ειδική κρέμα υποφέρουν από μελάνωμα δύο φορές λιγότερο από εκείνους που παραμελούν τέτοια καλλυντικά.

Η κρέμα πρέπει να επιλέγεται με τον παράγοντα προστασίας SPF 15, που εφαρμόζεται ακόμη και το χειμώνα και ακόμη και σε συννεφιασμένες καιρικές συνθήκες (η διαδικασία θα πρέπει να μετατραπεί στην ίδια συνήθεια όπως το βούρτσισμα των δοντιών) και επίσης να μην εκτίθεται στις ακτίνες του ήλιου από 10 έως 16 ώρες.

9. Ποια είναι η γνώμη σας, το άγχος επηρεάζει την ανάπτυξη του καρκίνου; Από μόνη της, το άγχος του καρκίνου δεν προκαλεί, αλλά αποδυναμώνει ολόκληρο το σώμα και δημιουργεί τις συνθήκες για την ανάπτυξη αυτής της ασθένειας. Μελέτες έχουν δείξει ότι το σταθερό άγχος μεταβάλλει τη δραστηριότητα των κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος που είναι υπεύθυνα για τη συμπερίληψη του μηχανισμού "hit and run". Ως αποτέλεσμα, μια μεγάλη ποσότητα κορτιζόλης, μονοκυττάρων και ουδετερόφιλων, που ευθύνονται για φλεγμονώδεις διεργασίες, κυκλοφορούν συνεχώς στο αίμα. Και όπως ήδη αναφέρθηκε, οι χρόνιες φλεγμονώδεις διεργασίες μπορούν να οδηγήσουν στο σχηματισμό καρκινικών κυττάρων.

ΕΥΧΑΡΙΣΤΙΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΧΡΟΝΟ ΣΑΣ! ΕΑΝ ΑΠΑΙΤΟΥΝΤΑΙ ΟΙ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ, ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΕΤΕ ΤΙΣ ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ ΤΟΥ ΑΡΘΡΟΥ! Θα είμαστε ευγενικοί!

Διατροφικά χαρακτηριστικά του GERD: Διατροφή για τη γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση

Η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση, που ονομάζεται GERD, είναι δυσάρεστη δυσλειτουργία του οισοφαγικού σφιγκτήρα στις συμπτωματικές του εκδηλώσεις. Στο σύστημα ταξινόμησης το ICD-10 ανήκει στην κατηγορία ασθενειών του πεπτικού συστήματος και έχει τον κωδικό Κ-21.

Πώς μεταβάλλεται η ζωή στη γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση

Η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση χαρακτηρίζεται από συχνή και σοβαρή καούρα, πρήξιμο, θωρακικό και κοιλιακό άλγος, πικρή γεύση στο στόμα, βήχα, έμετο και ναυτία. Ο λόγος είναι η ένεση οξέως από το στομάχι στον οισοφάγο που προκαλείται από την εξασθενημένη λειτουργία του σφιγκτήρα. Με την πάροδο του χρόνου, η αυξημένη οξύτητα διαβρώνει τους μαλακούς ιστούς στο εσωτερικό του γαστρεντερικού σωλήνα και αργά ή γρήγορα οδηγεί σε φλεγμονή του βλεννογόνου - οισοφαγίτιδα, διάβρωση και έλκη σε αυτό το σημείο του οισοφάγου. Αν ο χρόνος δεν αρχίσει να θεραπεύει γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση, μπορεί να παρατηρηθούν προκαρκινικές αλλοιώσεις.

Και το πιο σημαντικό στη θεραπεία - μια δίαιτα με GERD με υψηλή οξύτητα. Και όσο πιο γρήγορα αρχίσετε να τρώτε σύμφωνα με αυτήν, τόσο μεγαλύτερες είναι οι πιθανότητες αποκατάστασης της καλής υγείας και εξαλείφοντας την ανάγκη για συνεχείς αυστηρούς περιορισμούς στο φαγητό.

Οι εκδηλώσεις της ασθένειας επιδεινώνουν σαφώς την ποιότητα ζωής. Αλλάζοντας όχι μόνο την αντίδραση στα τρόφιμα. Το GERD στο στάδιο μη έλκους εμποδίζει να πάρει αρκετό ύπνο, δεν επιτρέπει να λυγίσει, προκαλεί πολλές δυσάρεστες αισθήσεις κατά τις καθημερινές δραστηριότητες.

Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να επανεξετάσετε και, εάν είναι απαραίτητο, να αλλάξετε τον τρόπο ζωής σας, προκειμένου να εξαλειφθούν τα συμπτώματα αυτής της νόσου και πρώτα απ 'όλα σχετίζονται με τη διατροφή στο GERD:

  • μην πάτε για ύπνο μόλις το φάτε και οργανώστε το τελευταίο γεύμα σας τουλάχιστον 2 ώρες πριν τον ύπνο.
  • είναι καλύτερα να τρώτε πιο συχνά, αλλά σε μικρές μερίδες - 5-6 φορές την ημέρα.
  • μην υπερκατανάλωση, υπερκατανάλωση μπορεί να αυξήσει το φορτίο στον οισοφάγο και αυτό θα οδηγήσει σε superflag - χρησιμοποιήστε ένα μικρό πιάτο?
  • η πείνα αποκλείεται επειδή οδηγεί σε επιδείνωση της καούρας και άλλων συμπτωμάτων.
  • επιθετικά και sokogonny προϊόντα (κρεμμύδια, σκόρδο), χυμοί, πολλά μπαχαρικά θα πρέπει να εξαλειφθούν, λιγότερο αλάτι?
  • κατά τη στιγμή της απορρόφησης του φαγητού, μην βιαστείτε και να βρείτε μια ευκαιρία να αισθανθείτε ήρεμη και μετά από μια ώρα επίσης δεν δείχνουν σωματική δραστηριότητα.

Υπάρχουν μερικές συμβουλές που δεν σχετίζονται με τη διατροφή. Για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια του ύπνου, ρυθμίστε μια υψηλή θέση για την κεφαλή έτσι ώστε να ανυψώνεται τουλάχιστον 15 cm πάνω από το κρεβάτι. Προσπαθήστε να σταματήσετε το κάπνισμα και να επαναφέρετε το βάρος σας στο κανονικό για το ύψος και την ηλικία σας. Μην φοράτε σφιχτά ζώνες και ζώνες, μην υπερφορτώνετε τους κοιλιακούς μυς.

Οι βασικές αρχές της διατροφής

Η βάση της διατροφής για το GERD - ένας κλασσικός πίνακας αριθ. 5. Φυσικά, υπάρχουν χαρακτηριστικά. Ο στόχος της δίαιτας είναι να παρέχει στους εσωτερικούς ιστούς την ειρήνη, παρά το γεγονός ότι έρχονται τακτικά σε επαφή με τα πρωινά, τα γεύματα, τα δείπνα και τα σνακ σας. Επομένως, κατά τη διάρκεια της παροξύνωσης, είναι απαραίτητο να εξαλείψετε αμέσως το αλκοόλ και τις πικάντικες, χοντροειδείς ίνες, θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί με τα λιπαρά τρόφιμα. Ο ιδανικός τρόπος μαγειρέματος είναι ο ατμός, ο βρασμός ή το ψήσιμο στο φούρνο, μερικά τρόφιμα μπορούν να μαγειρευτούν.

Εάν μιλάμε για τον αριθμό των kilocalories, εάν είναι απαραίτητο, μειώστε το βάρος, ο ημερήσιος αριθμός θερμίδων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2000-2200, ελλείψει προβλημάτων με βάρος - 2100-2500. Αυτό είναι περίπου 350 γραμμάρια. υδατάνθρακας, 90 γρ. πρωτεΐνες, 80 γρ. λιπαρά

Είναι απαραίτητο να αποκλείσετε τα ξηρά σνακ, ειδικά στο τρέξιμο. Από τα υγρά μπορείτε να πιείτε νερό έως και 2,5 λίτρα και αποκλείετε τον καφέ, τους χυμούς υψηλής και μεσαίας συγκέντρωσης, το ισχυρό τσάι, το φλυτζάνι, τη γλυκιά σόδα και το μεταλλικό νερό με φυσικό αέριο. Ταυτόχρονα, υπάρχουν μεταλλικά νερά που αντιμετωπίζουν μόνο εκδηλώσεις καούρας, καταιγισμού, αλλά πρέπει να πιουν χωρίς αέριο. Συνιστώμενα είδη χλωριούχου νατρίου-ασβεστίου, για παράδειγμα, "Borjomi".

Είναι σημαντικό! Το φαγητό και το νερό πρέπει να είναι ζεστά! Θερμοκρασία 20-60 μοίρες.

Σχετικά με τα προϊόντα για το GERD

Τι να μην φάει

  • σούπες - μπορς, okroshka, ζωμοί, σούπα λάχανου, μανιτάρια και πολύ πλούσιοι ζωμοί λαχανικών.
  • από λαχανικά - γογγύλια, αγγούρια, σπανάκι, λευκό λάχανο, ραπανάκι, γούνα ντομάτας, κουλουράκι, γογγύλια, κρεμμύδια, τυριά, μαρμελάδες, μανιτάρια.
  • από φρούτα και μούρα - βακκίνια, μπανάνες, εσπεριδοειδή, γενικά, όλα ξινά, άγευστα, με φρούτα ινών.
  • προϊόντα με βάση το κρέας - κρέας με υπερβολική περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες, καπνιστό, κονσερβοποιημένο, πάπια και χήνα ·
  • από προϊόντα ψαριών - αλατισμένα, καπνιστά, κονσερβοποιημένα ψάρια.
  • από γαλακτοκομικά προϊόντα - τυριά, γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά μεγαλύτερη από 2%, γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή οξύτητα, όπως το κεφίρ ή το ryazhenka, ξινή κρέμα με υψηλό ποσοστό υγρού.
  • βραστά και τηγανητά αυγά ·
  • από πλιγούρι - κριθάρι, κεχρί, κριθάρι και καλαμπόκι, μπιζέλια, όσπρια ·
  • γρήγορο φαγητό
  • κέτσαπ, σάλτσες τυριού, χρένο, μουστάρδα,
  • προϊόντα μεταποίησης από κρέας, παραπροϊόντα - λουκάνικα, λουκάνικα, πατέ κλπ.
  • φούρνος - κάθε φρέσκο ​​ψωμί, κάθε σίκαλη, muffins, ζύμη ζύμης?
  • σχεδόν όλα τα γλυκά, ξεκινώντας με σοκολάτα και γλυκά.

Διατροφικά γεύματα που μπορούν να καταναλωθούν με το GERD

  • γλυκά φρούτα, ειδικά πουρέ και βραστά, ψητά φρούτα, καρπούζια.
  • συμπότες, φιλέτο με γάλα;
  • το σιμιγδάλι, το φαγόπυρο, το ρύζι, το αλεύρι βρώμης, το βόειο κρέας.
  • ατμόσφαιρα ατμού?
  • άπαχο ψάρι και κρέας, ειδικά στον ατμό και βρασμένο?
  • σούπες, σούπες με γάλα και λαχανικά σε αδύναμο ζωμό.
  • κρεμώδη ψωμί σιταριού, ρολά, ξηρά μπισκότα?
  • γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μη αιχμηρά τυριά, ακοόφιλο, τυρί cottage, όχι πολύ ξινό ξίδι, βούτυρο,
  • πατάτες, τεύτλα, καρότα, κολοκύθες, κολοκυθάκια, τομάτες μη όξινων ποικιλιών (κίτρινο),
  • σάλτσες φρούτων, μπεσαμέλ.

Τι μπορώ να φάω για το GERD σε μικρές μερίδες και αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις:

  • άνηθο, μαϊντανός, κανέλα, βανιλίνη.
  • ζελέ, ζελέ, marshmallow, κρέμα γάλακτος, μέλι, μαρμελάδα χωρίς οξύ, μαρμελάδα, καραμέλα, μπισκότα καραμελών.
  • λάχανο με ελαφριά οξύτητα (κουνουπίδι, μπρόκολο κ.λπ.) ·
  • 1-2 αυγά την ημέρα, βραστό μαλακά.

Μενού GERD

Έτσι, μετά από όλα τα "κουτάκια" και "είναι αδύνατο", είναι καιρός να δώσουμε ένα παράδειγμα αυτού που μπορεί να καταναλωθεί με τη μορφή ενός συγκεκριμένου μενού αντιρροής, σχεδιασμένο για 6 γεύματα, από πρωινό μέχρι δείπνο:

Πρωινό Βούτυρο με ατμό και ομελέτα ή μαλακά βραστά αυγά, κομπόστα με ξηρά μπισκότα.

Δεύτερο πρωινό Βινεγκρέτ ή τυρί cottage, ψωμί σιταριού, γιαούρτι, γογγύλια ζωμό.

Μεσημεριανό Πούλι από σούπα ή χορτοφαγική σούπα με ρύζι, φαγόπυρο ή βόρτσικο, βραστό κρέας ή κοτόπουλο, τσάι βοτάνων με μέλι.

Υψηλό τσάι Μπορείτε απλά να πιείτε κομπόστα με μπισκότα ή παστίλια ή να φάτε κατσαρόλα τυρί cottage.

Δείπνο Ψωμιά ψαριών ή ψαριών, ζευγαρωμένα, τσάι βοτάνων.

Δεύτερο δείπνο Κεφίρ, γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή μη ζαχαρούχο γιαούρτι.

Αυτή είναι μόνο μία από τις επιλογές. Στην πραγματικότητα, η επιλογή των συνταγών είναι αρκετά διαφορετική. Ένας θεραπευτικός γαστρεντερολόγος ή διατροφολόγος θα σας βοηθήσει να κάνετε ένα εβδομαδιαίο μενού από μια μεγάλη ποικιλία από διαιτητικά γεύματα. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι ζελέ ψάρια, σαλάτες κρέατος και λαχανικών, λουκάνικα διατροφής, γλώσσα, τεμπέλες ή κέικ τυριού από το φούρνο, ζάμπια, ζυμαρικά, κεφτεδάκια, σουφλέ. Ο κατάλογος μπορεί να είναι ατελείωτος.

Με το GERD, δεν είναι καν απαραίτητη η αυστηρή τήρηση των παραπάνω συστάσεων. Μετά από όλα, κάθε οργανισμός είναι ατομικός, οπότε πρέπει να επιλέξετε ένα μενού βασισμένο στα δικά σας συναισθήματα και τις συστάσεις του θεράποντος ιατρού. Το κύριο πράγμα - μην ερεθίσουν τον οισοφάγο σας, μην τρώτε προϊόντα που αυξάνουν την οξύτητα.

Η σωστή προσέγγιση στη διατροφή σας θα σας βοηθήσει να αποφύγετε τον πόνο και τις παροξύνσεις του GERD, μειώνοντας τον κίνδυνο θανατηφόρων αλλαγών στον οισοφάγο. Και τότε θα είναι δυνατό να εισάγουμε αργά νέα προϊόντα στο αυστηρό μενού, παρατηρώντας εάν θα υπάρξει μια αρνητική αντίδραση. Αν όχι, η διατροφή σας θα γίνει πιο ποικίλη. Απλά μην παρασυρθείτε, ακολουθήστε τις κύριες συστάσεις και στη συνέχεια η υγεία του πεπτικού σας σωλήνα δεν θα σας φέρει δυσφορία και δυσφορία.

Ετικέτες: Γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση γαστροοισοφαγική RefluxGERBDietarefluxesophagitis

Διατροφή για το GERD

Η διαιτητική διατροφή για το GERD αποτελεί υποχρεωτική συνιστώσα της ολοκληρωμένης θεραπείας αυτής της νόσου. Συνήθως, μια αυστηρή δίαιτα με GERD με υψηλή οξύτητα συνταγογραφείται σε όλους τους ασθενείς κατά τη διάρκεια της περιόδου έντονης επιδείνωσης της νόσου, δηλαδή με σαφή επιδείνωση της υγείας και αύξηση της έντασης όλων των σημείων της νόσου. Εάν η σοβαρότητα των κλινικών συμπτωμάτων μειώνεται, είναι πολύ πιθανό ότι είναι δυνατή η σταδιακή επέκταση αυστηρών διαιτητικών περιορισμών, η δυνατότητα των οποίων πρέπει να συντονιστεί με το γιατρό σας. Ίσως η απουσία ορισμένων τροφίμων στη διατροφή ενός συγκεκριμένου ατόμου θα γίνει υποχρεωτική και μόνιμη, αποφεύγοντας έτσι την εξέλιξη της νόσου.

Διατροφή για το GERD - γενικές συστάσεις

Σε περίπτωση γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης, επηρεάζεται όχι μόνο η σύνθεση της διατροφής αλλά και ολόκληρο το θρεπτικό σύστημα. Θα πρέπει να συνηθίσετε στις απαραίτητες αλλαγές, καθώς σε πολλές περιπτώσεις αυτή η στιγμή βοηθά σημαντικά στη βελτίωση της ευημερίας σας. Ένας ασθενής με GERD πρέπει:

  • να τρώτε τακτικά, σε τακτά χρονικά διαστήματα, αποφεύγοντας μακρά διαλείμματα μεταξύ της λήψης οποιουδήποτε είδους τροφής.
  • Ένα βραδινό γεύμα (δηλαδή δείπνο) θα πρέπει να σχεδιάζεται και να εκτελείται το αργότερο 2 ώρες πριν τον ύπνο.
  • τα περισσότερα πιάτα θα πρέπει να είναι ζεστά, δηλαδή θερμοκρασία δωματίου, είναι απαραίτητο να αποφευχθεί πολύ ζεστό και υπερβολικά κρύα τρόφιμα?
  • βραδινά σνακ και έλλειψη πρωινού αποκλείονται αυστηρά.
  • αμέσως μετά το γεύμα δεν θα πρέπει να είναι οριζόντια, πρέπει να καθίσετε για μισή ώρα, έτσι ώστε να μην προκαλεί αναρροή.

Όλες οι συστάσεις θα πρέπει να γίνουν μόνιμη συνήθεια για τον ασθενή με GERD.

Τρόφιμα με GERD με υψηλή οξύτητα

Στην πραγματικότητα, μια δίαιτα για GERD με οισοφαγίτιδα είναι ο πίνακας θεραπείας αριθμός 1 (από 1A στην κύρια παραλλαγή). Η GERD συνδυάζεται εξαιρετικά σπάνια με τη χαμηλή οξύτητα του στομάχου, οπότε ο ασθενής συνιστάται να χρησιμοποιεί τις παραλλαγές του πίνακα αριθ. 1 και όχι του αριθ. 2.

Ο σκοπός της θεραπευτικής διατροφής για το GERD με οισοφαγίτιδα είναι η μεγιστοποίηση της μηχανικής, θερμικής και χημικής συντήρησης του πεπτικού σωλήνα. Αυτό συμβάλλει σε μια ταχύτερη επούλωση της βλάβης του βλεννογόνου του οισοφαγικού σωλήνα, μια μείωση στην αντανακλαστική διέγερση του στομάχου και του οισοφάγου, με αποτέλεσμα τη μείωση της έντασης του πόνου και άλλων κλινικών συμπτωμάτων της νόσου.

Ο περιορισμός της ενεργειακής αξίας πραγματοποιείται κυρίως λόγω των συστατικών υδατανθράκων, σε μικρότερο βαθμό - λιπαρών και πρωτεϊνικών ουσιών. Είναι απαραίτητο να αποκλειστούν εκείνα τα τρόφιμα που είναι ενεργά διεγερτικά της έκκρισης γαστρικού οξέος, ερεθίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη του πεπτικού σωλήνα θερμικά, χημικά ή μηχανικά.

Τι μπορείτε να φάτε με το GERD;

Αυτή η ερώτηση καθίσταται η κύρια ερώτηση για τους περισσότερους ασθενείς, κάτι που συχνά οδηγεί σε περιττή ακόνισμα του προβλήματος. Εξαιρέσεις είναι μόνο ορισμένοι τύποι προϊόντων, αλλά αυτό δεν σημαίνει νηστεία. Αντίθετα, η έλλειψη του απαιτούμενου αριθμού προϊόντων που είναι απαραίτητα για τα έξοδα ζωής του σώματος του ασθενούς θα συμβάλει μόνο στην επιδείνωση της κατάστασής του.

Οι αλλαγές ισχύουν επίσης για τη μαγειρική επεξεργασία των προϊόντων. Θα πρέπει να προτιμάτε το βράσιμο, το βρασμό, το ψήσιμο, την αποφυγή πλήρως ή όσο το δυνατόν περισσότερο τη μείωση της διαδικασίας τηγανίσματος.

Η διατροφή για το GERD είναι ένα αρκετά διαφορετικό μενού που περιλαμβάνει τις ακόλουθες ομάδες τροφίμων:

  • τα προϊόντα αρτοποιίας από αλεύρι σίτου, αλλά κάπως αποξηραμένα, το λεγόμενο «χθες», το ίδιο ισχύει και για τα κέικ ψωμιού, το ξηρό μπισκότο, τα άλατα ψωμάκια επιτρέπονται.
  • όλες οι εκδοχές άπαχου κρέατος (κουνέλι, βοδινό κρέας, μοσχάρι), συμπεριλαμβανομένων των πουλερικών (κοτόπουλο, γαλοπούλα) με τη μορφή κοτόπουλων ατμού, κεφτεδάκια, βερμόνι. μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή σε έναν περιορισμένο αριθμό χαμηλών λιπαρών ζαμπόν, λουκάνικων γιατρών, πατέρας ήπατος,
  • τυχόν επιλογές για ψάρια ψαριών (κατά προτίμηση θαλάσσια ψάρια) με τη μορφή ασκών, κοτόπουλων ατμού ή βρασμένων ·
  • τα αυγά μπορούν να αποτελούν συστατικό μαγειρικών πιάτων ή ως ανεξάρτητα προϊόντα με τη μορφή ατμόσφαιρας ατμού ή βρασμένα μαλακά βρασμένα (όχι περισσότερο από 2 ανά ημέρα).
  • γαλακτοκομικά προϊόντα με κυρίαρχο σχέδιο γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, αλλά με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες: τυρί cottage (λουκάνικο, κατσαρόλα, πουτίγκα), ξινόγαλα, ξινή κρέμα γάλακτος, γάλα, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μη πικάντικο τυρί.
  • για επίδεσμο και μαγείρεμα μαγειρικά πιάτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια μικρή ποσότητα των φυτικών ελαίων και του βουτύρου?
  • τα δημητριακά συνιστώνται με τη μορφή κουάκερ ή κατσαρόλες, σουφλέ, πουτίγκες, αλλά μόνο χερούλια, φαγόπυρο, σιμιγδάλι, ρύζι.
  • σχεδόν όλα τα λαχανικά επιτρέπονται (προσοχή πρέπει να παρατηρείται μόνο με τις τομάτες), αλλά με τη μορφή λαχανικών στιφάδο, δηλαδή, στον ατμό ή βρασμένο?
  • οι σούπες πρέπει να βρίσκονται στο τραπέζι του ασθενούς με GERD καθημερινά, πρέπει να προτιμάται το γάλα, τα δημητριακά και τα λαχανικά σε ένα ζωμό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και αραιό ζωμό.
  • τα φρούτα πρέπει να είναι ώριμα και γλυκά, συνιστάται να μην τα χρησιμοποιείτε ωμά, και να κάνετε μους, ζελέδες, κρέμες?
  • μέλι, μαρμελάδα και μαρμελάδα, marshmallow, marshmallow μπορούν να συνιστώνται από τα γλυκά.
  • από ποτά, ένας ασθενής με GERD μπορεί να χρησιμοποιεί αδύναμο τσάι, γλυκό χυμούς, κακάο με γάλα ή κρέμα γάλακτος.

Η δίαιτα για το GERD (είναι επίσης το μενού για το GERD) αποκλείει τα ακόλουθα στοιχεία:

  • κουλούρια, τηγανίτες, φρέσκα αρτοσκευάσματα.
  • λιπαρά ψάρια και κρέας, παραπροϊόντα, τουρσιά, καπνιστά κρέατα ·
  • λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του συμπυκνωμένου γάλακτος ·
  • κάθε λίπος για το μαγείρεμα των τροφίμων.
  • ωμά λαχανικά.
  • σούπες στο "απότομο" ζωμό, Ναβάρα.
  • ακατέργαστα και ξινά είδη φρούτων, μούρων?
  • ζαχαρώδη προϊόντα κρέμας (κέικ, γλυκά).
  • σάλτσες και μπαχαρικά ·
  • ισχυρό τσάι και καφέ.

Διατροφή για το GERD - εβδομαδιαίο μενού

Το μενού για το GERD για την εβδομάδα θα πρέπει να είναι αρκετά διαφορετικό, να συνδυάζει διαφορετικούς τύπους προϊόντων, να παρέχει την απαραίτητη ισορροπία πρωτεϊνών, λιπών και μειωμένης ποσότητας υδατανθράκων. Ένα παραδειγματικό μενού για το GERD (η επιλογή αυτή μπορεί να επαναληφθεί 1-2 φορές την εβδομάδα) έχει ως εξής.

  • τυρόπηγμα τυρόπιτας ή τεμπέλης ζυμαρικά?
  • είτε ένα vinaigrette και ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σάντουιτς ζαμπόν?
  • ή ρύζι χυλό ή πλιγούρι βρώμης με φρούτα?
  • Ακατέργαστο αδύναμο τσάι ή κακάο με γάλα.
  • γιαούρτι και ζελέ φρούτων.
  • ή κατσαρόλα με δημητριακά και ροζέτα με μαρμελάδα.
  • μικρή μερίδα λαχανικών.
  • πράσινο ή μαύρο τσάι, αφέψημα από βότανα.

Το μεσημεριανό γεύμα απαιτείται με το 1ο και 2ο πιάτο, θα πρέπει να είναι το κύριο γεύμα:

  • οποιαδήποτε σούπα δεν είναι ζεστή θερμοκρασία?
  • κρέας ή ψάρι πιάτο με λαχανικά γαρνιτούρα?
  • επιδόρπιο ψημένων φρούτων ή κομπόστα.

Το δείπνο (απαραιτήτως νωρίς) περιλαμβάνει ένα πιάτο:

  • λαχανικά ή πλιγούρι γαρνιτούρα (όχι εκείνη που ήταν κατά το γεύμα)?
  • κρέας ή ψάρι (εκτός από δείπνο).

Αργό δείπνο αποκλείεται. Εάν ένας ασθενής με GERD είναι εντελώς αφόρητος, μπορεί να απολαύσει ένα ποτήρι χωρίς κεφίρ κεφίρ με μπισκότα galetny.

Έτσι, τα τρόφιμα διατροφής με GERD - αυτό δεν είναι μια τιμωρία που πρέπει να εκτελέσετε και να προσπαθήσετε να υποσυνείδητα να απαλλαγούμε από αυτό, αλλά η σωστή στάση στη δική σας δίαιτα. Η επιθυμία να περιοριστεί η ασθένεια θα βοηθήσει να ξεπεραστούν οι δυσκολίες να συνηθίσετε σε μια νέα δίαιτα. Η υγιεινή και σωστή διατροφή θα είναι το κλειδί για την πρόληψη της εξέλιξης της νόσου.

Ο γαστρεντερολόγος ασχολείται με τη θεραπεία ασθενειών του οισοφάγου και του στομάχου. Θέλετε να βρείτε τον καλύτερο γιατρό για έναν γαστρεντερολόγο στην πόλη σας; Χρησιμοποιήστε την αξιολόγηση των γιατρών, η οποία βασίζεται σε αξιολογήσεις ασθενών.